法教授抗癌秘笈 吃魚未必健康

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法國著名癌症專家大衛•凱亞特教授一向主張健康飲食習慣抑制癌症。
近日發表新作《抗癌的有效食譜》，當中的新觀點尤其值得關注。


癌症是由於部份細胞發生突變，
而細胞功能紊亂主要由一些外部因素刺激引起，
例如環境污染、高壓線干擾、殘留農藥、食品添加劑等。
凱亞特教授認為，很多不健康的飲食習慣是致癌的禍因，
而經常運動有助遠離癌魔。


三文魚並不抗癌

吃甚麼抗癌？對此凱亞特教授解釋，因為每個人遺傳因素和基因都不同，
食物配搭千變萬化，難於判定。
從他的新書中可以了解到100多種「危險」或「有益」的食物。
教授指出並非所有的魚類都有益健康。常見含有豐富Ω-3的三文魚，
雖然對促進心血管健有一定功效，但其食物來源複雜，
難免受到污染而積聚過多毒素。建議少食三文魚一類的肥魚，
多選擇劍魚和比目魚等瘦魚。


凱亞特教授特又建議少食帶血紅肉。以下是他推薦的抗癌食物：

石榴：石榴含有充分的抗氧化作用，是紅酒與綠茶的3 到4 倍。減少前列腺癌和乳癌發病率。
生薑：能抑制癌細胞擴散。與胡椒和橄欖油混合效果更佳。
蒜或洋蔥：抗癌聖手。能預防胃癌和結腸癌。切記應將蒜和洋蔥切碎方能生效。
可可：可可當中的五羥黃酮能降低與吸煙有關的癌症。
黃豆：富含蛋白質，氨基酸的組成齊全並含鐵多，對癌細胞有一定抑制作用。


抗癌衛士：P53基因

凱亞特教授在食譜中提到了有抑制癌細胞作用的P53基因，
聲稱缺少該基因的人容易患上癌症；但由休斯頓貝勒醫學院
Dr. Lawrence A. Donehower等人員研究發現體內如有過多P53
會阻礙幹細胞分裂，使身體組織不能得到正常補充，
減弱人體新陳代謝的能力，加速衰老過程。


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資料來源：商台互動國際組　+29.06.2010 18:41
http://www.881903.com/page/zh-tw/newsdetail.aspx?itemid=251691&csid=503_1704




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