彌補人造衞星不足 歷時 60年 義工助天文台趨吉避凶

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科技發達，天氣預測越見精準，不過，即使人造衞星偵測再仔細、
數據傳送再快速，仍然需要靠常人肉眼的觀察。
由香港天文台透過志願觀測船隊及雨量志願觀測員，
擔任義工提供天氣數據，讓航運業及賽馬活動等，可以趨吉避凶 60年。


天文台昨日慶祝志願天氣觀測成立 60周年。
加入馬會 32年的高級場地養護員李錦榮（ 60歲），
每朝馬匹晨操前會風雨不改，到天文台安裝在沙田馬場，
用來收集及量度雨量的儀器，收集雨量向上級報告，
每日義務向天文台提供資料。李錦榮說，「停晨操最緊要係好大雨，
練馬師台如果望唔見 400米，馬匹有相撞危險就會停。」
他表示，每朝檢查量雨計，實地檢查跑道是否爛地，
對馬匹和騎師的安全都很重要。


肉眼觀海浪雲層較準

有 25年行船經驗的東方海外船長陳洛貞，
形容他最初入行，辨認雲層真是「一嚿雲」。
他說，天文台會在志願觀測船，安裝量度氣壓、
溫度及風向儀器，志願觀測船有義務，定時向天文台報告。
但海浪、暗湧、雲層等自然現象變幻莫測，
遠在天際上的氣象衞星未必偵測得到，
完全靠志願觀測船，把目測的情況向天文台報告。
由天文台再發放給其他船隻，避開強風巨湧的航道，逃過人命傷亡。


高峯期 120志願者

天文台台長李本瀅說，今時今日，衞星雖然可以離地球三萬多公里，
探測及輸送天氣數據到世界各地，但覆蓋面仍受限制。
在汪洋大海中航行的船隻，本港不同地區的雨量，
隨時會引發天然災害。因此，天文台始於 1949年，
與航運業合作，組成志願天氣觀測船隊。
目前約有 50艘船隻，參加志願觀測工作。
天文台同樣在本港設立量度雨量志願觀測員，
借助他們提供天氣數據的協助，經分析後對外發放。
在 70年代初，自動雨量站設立之前，
全港由志願觀測員操作的雨量站達 120個。
隨着自動雨量站增加，雨量志願觀測站，現時已減少至數十個。


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資料來源：蘋果日報要港要聞　+27.11.2009
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&subsec_id=11867&art_id=13464535




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輪胎製造商為司機出指南

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第一本《米芝蓮指南》 1900年在法國出版。
米芝蓮（ Michelin）公司由 André及 É douard Michelin兄弟於 1895年創辦，
本是輪胎製造商，其後業務不斷擴張，二人決定為駕車者提供一本小型指南，
免費提供更換輪胎、汽車維修的資訊。
1900年 8月《米芝蓮指南》首次在法國推出，共 400頁，
免費派給駕駛人士、汽車維修工人和輪胎經銷商，
當中詳列各種實用資訊如在哪裏更換輪胎和維修車輛。
《米芝蓮指南》初時以實用資訊為主，包括司機應往何處「搵食」，
後來才加入推介酒店及餐廳的資料，供旅客選取最佳食肆等。


港澳指南去年推出

《米芝蓮指南》系列叢書現共有 26本指南， 覆蓋全球 23個國家包括美國、
歐洲以至日本和中國， 2006年引入酒店類別。
《米芝蓮指南香港澳門》去年年底首度推出， 最新加入系列內的指南是
《米芝蓮指南京都大阪》，上月出版。 《米芝蓮指南》去年在約 100個
國家的總銷量超過 120萬本， 明年 3月將公佈新覆蓋地區。


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資料來源：蘋果日報要港要聞　+27.11.2009
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&subsec_id=11866&art_id=13464683&cat_id=7087326




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龍門夜宴 食客蜂擁捧場

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想親嚐最後一口龍門大包要趁早霸位了。
下周一告別街坊的灣仔龍門大酒樓，
今日起最後四天的午市與晚市訂位已全告爆滿，
食客若想一嚐快成為回憶的炭燒叉燒或大包，只能在早市時段輪候。
老闆謝啟英向連日來無數向隅的食客致歉，
承諾最後一晚夜宴會盡量開放，讓更多食客能與龍門道別。


昨晚舉行第一場龍門夜宴，每位 300元的 21圍酒席早已預訂爆滿，
酒樓預備了八道傳統菜式招呼賓客，包括「鎮店之寶」燒味拼盤、
八寶鴨及乾煎蝦碌等，並安排樂隊現場表演。
主要招呼多年來曾與龍門合作的生意夥伴。
10多年來供應雞鴨鵝予龍門的批發商雷先生與家人，
昨晚是少數能參加夜宴的幸運兒。
他也是龍門的老茶客，最不捨得酒樓的點心，
「以後都冇機會食大包，真係好可惜。」


最後幾天早市霸位要快

龍門大酒樓老闆謝啟英（後）表示，
最後四天的午市與晚市預訂已全告爆滿，
對遠道而來的向隅顧客深表歉意。


不少沒有夜宴入場券的市民，昨晚也溜進龍門拍照，
在第一代收銀機、篆書寫成的「龍門」寶號、「三英戰呂布」木雕壁畫前留影，
酒樓職員也無任歡迎，沒有阻止。


老闆謝啟英表示，連日來無數新知舊雨前來光顧，
除了昨晚與下周一最後一夜的兩場龍門夜宴外，
連最後幾天的晚市與午市都被預訂至座無虛席，
「好多食客想訂位都訂唔到，我哋都好抱歉。」


他說市民若想前來飲茶，惟有今日起的最後幾天早市，早些輪候霸位。
雖然昨晚的夜宴安排在一樓舉行，地下仍然開放做生意，但食客全是預先訂了位。
年輕時經常與妻子在龍門飲茶的李先生，一家三口專程從沙田到來打算食晚飯，
但傍晚 6時許抵達時，侍應告訴他要預訂才有位，
「侍應話有張枱可以畀我哋坐到 7點，但每位最低消費要 150蚊。」
他與妻子及女兒最後沒有坐下，只買了一隻炸子雞即場站着品嚐，帶着一點兒遺憾離開。


謝氏家族昨晚總動員迎賓，除了平日主理酒樓的七弟謝啟英忙得不可開交外，
鮮有對外露面的四哥謝啟傑及九弟謝啟俊也整晚「滿場飛」。
謝啟英稱最後一晚夜宴共 35圍將座無虛席，
但當晚仍會開放酒樓，讓市民進來拍照留念。


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資料來源：蘋果日報要港要聞　+27.11.2009
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&subsec_id=11867&art_id=13464428




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雞腳筋 鴨下巴 16蚊一籠蝦餃 地踎食肆晉身米芝蓮

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食物無分貴賤，就算是鴨下巴、雞腳筋，
只經過一雙巧手，也能跟鮑參翅肚齊名，
更將一間一間小店舖帶進國際權威飲食指南《米芝蓮》的殿堂。
只要皮薄餡靚， 16元或與近百元的蝦餃，
也同樣帶來星級享受，平民百姓擠在地踎小店也吃得開懷。
《米芝蓮指南香港澳門 2010》昨日出版，
收錄了 245間來自香港獲推介的餐廳和酒店，
摘星食肆 42間，包括全球最平的星級食肆北角阿鴻小吃和旺角添好運。


《阿鴻小吃刁鑽滷味》

阿鴻小吃位處北角毫不起眼的小街，
專做滷水鴨下巴、雞腳筋等刁鑽滷味。
數月前兩名神秘女子前來吃晚飯，叫齊餐牌所有菜式，
擠滿整張桌子，吃了兩小時還要打包。
老闆阿鴻正暗忖兩人如此開胃之際，她們即表露身份，
自稱米芝蓮職員，要求參觀廚房和廁所。
阿鴻心裏暗喜，「我覺得好好彩，但係業主仲好彩，有得加租。」


憂無徒弟傳承廚藝

老闆阿鴻是開籠雀，談任何話題都「雞啄唔斷」。
他入行 30多年，在鏞記學師，再轉職主理新舊機場食肆的世界之窗集團，
一度升至主廚，高峯期同時打理十多間食肆，最終因壓力太大，毅然退隱。
03年沙士疫潮後他趁租金大跌，在北角和富道租了 600平方呎小舖，
一半地方放飯桌，只能容納 40名食客。
最初小店非常冷清，阿鴻為保菜式新鮮，每天即晚丟掉賣剩的大盤食材。
直至他推出新派滷味，少油少鹽，生意才轉虧為盈，
「老一輩會嫌唔夠濃，年輕人就鍾意，有滷水味又有肉味，食完唔會口渴。」
新菜式吸引大批年輕食客，再經飲食雜誌發揚光大，
開業兩年才歸本，熟客包括蔡瀾和譚詠麟，
「初初啲人摸上門，我仲以為佢搵人。條街咁靜，又大風，冇人行。
間舖帶旺成條街之後，業主恭喜我，我恭喜番佢，啲租都貴晒。」
現時阿鴻最擔憂是找不到徒弟傳承廚藝秘笈，
「後生仔都唔肯入行，條件好簡單，肯搏肯捱、唔怕我哦。」
招牌菜鴨下巴每天只賣 30多碟，雞腳筋醃製兩天才上碟，
比鳳爪更爽口彈牙，「打開餐牌，樣樣都起碼 80分。啲客讚好好味，我已經好開心。」


《添好運搶食靚點心》

四季酒店龍景軒每籠點心近 100元，旺角添好運每籠 10至 18元，
價錢差天共地，廚藝卻同出一轍。培哥在龍景軒學有所成，
今年 3月自立門戶。添好運店如其名，地踎小館一天到晚被食客擠得水洩不通，
昨日更榮升米芝蓮星級食肆。連昔日同事、
龍景軒明星級行政總廚陳恩德也致電道賀，培哥笑稱「發夢都估唔到」。


堅持即叫即蒸

侍應手捧的餐盤在食客頭頂掠過，
座上客擠得手肘碰手肘，桌上瀰漫蒸籠點心的騰騰熱氣。
添好運位於廣華街，夜市食客平均等逾一小時才能入座，
但培哥仍然堅持即叫即蒸的宗旨，
只要落錯單或擺放太久，點心也會重新再做。
昔日帶培哥出身的點心師傅也經常前來試吃及提意見。
培哥得悉獲米芝蓮垂青後感非常榮幸，
「好開心，好意外，冇諗過平民食肆都上榜。」
他現階段不打算加價或開分店，集中火力親力親為做好點心。


米芝蓮效應瞬間爆發，食客人潮昨日下午提前來襲，
4時許門外已有 20多行食客排隊。
曾光顧數次的陳小姐昨日來品嚐酥皮叉燒包及糯米雞，
認為用平民價錢吃到酒店級點心，非常超值，
「叉燒包個皮出面食唔到，糯米雞唔乾身又唔哽胃。
我知佢上咗米芝蓮，即刻嚟食咗先，遲啲仲多人。」
家住西貢的吳女士也專程光顧，
「豬膶腸粉皮薄又滑，希望升格之後唔好加價。」


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資料來源：蘋果日報要港要聞　+27.11.2009
http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&art_id=13464623


http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&subsec_id=11866&art_id=13464624


http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&subsec_id=11866&art_id=13464625


http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20091127&sec_id=4104&subsec_id=11866&art_id=13464682




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全球首部紙製環保機械人面世

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提起「機械人」三個字，很多人很自然就會想起日本，
皆因日本是世界上生產及使用機械人最多的國家。
在最近舉行的「國際機械人展覽會」上，日本人又有新搞作——
研發出首部完全用紙製成的環保機械人！


這部名為「D+ropop」的環保機械人出自著名機械人公司Eager之手，
真人大小的它僅重六公斤，裏面裝有一個小型馬達，
而其以紙板製成的頭部、身體及四肢均可自由移動，
且用舊了需要報銷回收時亦相當方便，完全符合環保觀念。


生產商透露，雖然「D+ropop」用紙板製成，貌似弱不禁風，
但搬運貨物等比較粗重的勞動工作完全難不倒它，
而且還可因應要求在它身上噴上公司標誌，或進行防水處理，
可見其用途極之廣泛，預料將會受到不少廠商歡迎。


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資料來源：商台互動國際組　+26.11.2009 17:32
http://881903.com/page/zh-tw/newsdetail.aspx?ItemId=179064




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