研究指咖喱可抗食道癌

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長期吸煙、嗜酒，或者經常食醃製、
煙熏及燙熱食物，都會大大增加罹患食道癌的風險，
每年本港出現的病例數以百計，此病實在不容忽視。
最近愛爾蘭科學家通過實驗發現，
原來食咖喱有助殺死食道癌細胞，並且一天內即可發揮作用。


負責今次研究的愛爾蘭「寇克癌病研究中心」
（Cork Cancer Research Centre）科學家麥克納表示，
他們通過研究證實，咖喱中一種常見香料——薑黃素（Curcumin），
原來是對抗食道癌細胞的「勇士」，
它可以在24小時內殺死癌細胞，令癌細胞自己消融掉。


據知，薑黃素從地下根莖植物薑黃中萃取而成，是中藥常見的處方之一，
可以讓咖喱呈現出特別的黃色。在此之前，科學家已經證實薑黃素具有抗氧化、
減輕關節炎癥狀、胃潰瘍癥狀，及降低膽固醇等功效，另外它對多種癌症，
例如皮膚癌、腸癌、胃癌等均可起到預防作用。


加上今次發現的新功效——殺滅食道癌細胞，
咖喱可謂對人體的五臟六腑都可起保障作用。
日本民眾一向對咖喱情有獨鐘，
未知這又是否令他們延年益壽，成為長壽大國的其中一個因素呢？


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資料來源：商台互動國際組　+02.11.2009 09:57
http://881903.com/Page/ZH-TW/newsdetail.aspx?ItemId=171632




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